Retail in Detail/Fresh Food 2011
Vážení hráči na trhu čerstvých potravin,děkujeme těm z vás, kteří patřili mezi více než 150 reprezentantů výroby a distribuce čerstvých potravin, kteří přišli dne 23. 3. 2011 na konferenci Retail in Detail/Fresh Food 2011 diskutovat stav a perspektivy trhu čerstvého zboží. Již úvodní prezentace analytiků jasně signalizovaly, že běžně zmiňovaná klišé o extrémní cenové citlivosti českých zákazníků a jejich nízké loajalitě vůči domácím potravinách se neshodují s realitou. Výzkum GfK Czech, prezentovaný Ondřejem Tomasem, potvrdil, že kvalita, dobrá pověst a původ výrobku jsou zásadními faktory ovlivňujícími nákup.
Český trh čerstvých potravin
začíná vykazovat první náznaky trendů,
které se vyskytují na vyspělých
trzích. Jak ukázal přízpěvek Micaely
Schantl z rakouské vládní agentury AMA
- Agrarmarkt Austria Marketing,
rakouští spotřebitelé průběžně zvyšují
své výdaje za čerstvé potraviny a
průměrná cena nakupovaného zboží v
posledních 10 letech postupně roste, a
to prakticky výhradně v souvislosti s
růstem kvality nakupovaného zboží.
Nejvýraznějším trendem je důraz na
regionální značky a pokračuje i
expanze biosortimentu, zejména
v souvislosti s jeho masivnějším
rozšířením za dostupnou cenu pod
privátními bio značkami v diskontech.
Zdeněk Skála z Incoma-GfK
potvrdil klíčový význam čerstvých
potravin pro zlepšování image a
celkovou diferenciaci řetězců.
Hypermarkety Globus se tak jasně z
pohledu zákazníků profilují svojí
nabídkou masa a uzenin, Lidl nabídkou
ovoce a zeleniny a Interspar nabídkou
pečiva a lahůdek. Martin Ditmar,
generální ředitel Sparu, v navazujícím
vystoupení prezentoval vizi jít ještě
dále a transformovat jejich prodejny
na galerie čerstvosti.
Výborně byly účastníky
přijaty i případové studie. Simona
Sokolová, generální ředitelka OLMA,
představila strategii opírající se
marketingové investice, efektivně
koncentrované do tradičních českých
značek Zlatá Haná a Florián. Stanislav
Sekyra z MAKRO Cash & Carry,
vyhodnocený jako nejlepší řečník
konference, popsal na příkladu prodeje
čerstvých ryb dlouhou a systematickou
cestu své firmy při budování ziskové
kategorie čerstvého sortimentu. A
prezentace praktických zkušeností
Františka Komory s expanzí Crocodille
na zahraniční trhy byla oceněna jako
skutečná učebnice exportu. Závěrečný blok konference byl věnován diskusi o budoucnosti českého trhu čerstvých potravin, kterou s přehledem moderoval Martin Mařík z časopisu Ekonom. Panel diskutujících byl vysoce reprezentativní a zahrnoval zástupce velkých firem (včetně majitele skupiny Agrofert Andreje Babiše) i společností střední a malé velikosti.
Významná část debaty byla
věnována silně politickým tématům a
volání po rovných podmínkách pro
podnikání a konsolidaci a posílení
vládní podpory a kontroly trhu.
Velmi zajímavé impulsy však do diskuse
o budoucnosti přinesli i zástupci
menších podnikatelů, kteří zjevně
nejlépe cítí tep trhu a zvyšující se
požadavky zákazníků. Diskusní
příspěvky Radima Petratura, zástupce
nalok.cz – Nakupujte lokálně, majitele
libereckého pekařství Jiřího Bláhy či
Jana Prantla, spolumajitele
stejnojmenné řeznické rodinné firmy
byly skutečnou přehlídkou nápadů a
pozitivního myšlení, stejně jako
inspirativní vystoupení šéfa Jednoty
České Budějovice Jaroslava Froulíka,
který přímo ve svém hypermarketu COOP
Terno pořádá farmářské trhy a je
iniciátorem podpory a rozvoje
regionálních značek. Osvěžením
diskuse byl i příspěvek Nguyena Nama,
reprezentanta vietnamských podnikatelů
v ČR. Jejich důraz na spolupráci může
být v řadě směrů pro české kolegy
vzorem, a jak se i účastníci panelu
shodli, bez vzájemné spolupráce se
menší podnikatelé na náročném českém
trhu jen stěží prosadí.Dovolte nám ještě jednou poděkovat za Vaši účast i za názory, které jste vyjádřili v dotaznících. Za všechny uveďme alespoň jeden citát:
„Bylo to užitečné setkání, ukazující stav branže, kterou ještě čeká hodně práce.“
Nechť se Vaší práci daří!
Těšíme se na viděnou s Vámi na některé z příštích konferencí z řady Retail in Detail.
Jménem organizátorů
Barbora Krásná
Partner
Blue Events












